秋ウコン、春ウコン、クルクミンが含まれ、レシチンでぐんぐん吸収「秋春ウコン」

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インドの５千年の伝承医学「アーユルヴェーダ」④

（季節に応じた食生活のヒント！・・・秋）
　気候の変化の激しい季節ですから、胃腸を強化して内臓機能を高めるシナモン、コリアンダーをやや多めに。苦味、渋みは酵素の働きを高め、新陳代謝を促進、抵抗力をつけるので、これらの多い緑黄色野菜やキャベツなどのドライカレーをたくさんとりましょう。
（季節に応じた食生活のヒント！・・・冬）
　身体を温める作用のあるにんにく、レッドペパー、しょうがなどをたっぷり使いましょう。カシューナッツや生クリームをベースにしたリッチなカレーもいいものです。温めたミルクにサフランを入れた飲み物も冬にお勧めです。風邪によるのどの痛みには、クローブ、ブラックペパー、しょうがなどが効果的です。
　常に、カレーのクルクミンを摂取し、ミルクや豆類からレシチンを補うインドの食文化は医食同源です。私たち、日本人も、昔ながらの日本食の知恵を見直し、「アーユルヴェーダ」的スローライフで、心身ともに元気と活力と情緒を取り戻したいものですね。
参考図書「インド家庭料理入門」ロイショウドゥーリ・ジョイ／邦子　著作

投稿者 Melody : 2006年03月12日 17:56

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